２００８年 ６・７・８月のパン教室メニュー
大変お待たせいたしました。
更新が遅くなり、申し訳ございません・・・。
レッスン内容は、メニューをもとにご相談させていただいております。
１．シンプルまるパン（固定メニュー）（天然酵母orイースト）
小麦の味を楽しむために、あえてシンプルに。
基本の丸めの成形、簡単そうでいて、きれいなまるに仕上げるのは結構難しいんです。
きれいなころころのまるぱん、たくさん作りましょう♪
春ならではの、ちょっとお味のアレンジもしてみます。
２.ふんわりバターロール(固定メニュー）（天然酵母orイースト）
よつ葉バターの風味豊かな、
ふんわり・つやつやバターロール。
基本の成形で、ちょっとアレンジしてみると、いろいろなお味の、いろいろな表情のバターロールになります♪
３．もっちりベーグル（天然酵母orイースト）
皮ぱりっ、中もちもちのベーグル。
ケトリング（茹でる）時間によって、食感も違ってきます。
今回は、全粒粉の生地でプレーンベーグルとチーズベーグル、そして抹茶とホワイトチョコのベーグル
です。
４．食パンandプチパン（固定メニュー）（天然酵母orイースト）
基本のシンプルな食パンです。
毎日食べても飽きない、白いご飯のような存在。
トーストすると、耳はカリっと、中はサクっと。
酵母と国産小麦の相性がよくわかる食パンです。
プチパンはこちら。
外はカリっとしっかり焼きこみますが、中はふんわり。
バターの塩味をきかせたプチパンです。
二度目以降のかたは生地のアレンジをご相談させていただいております。
５．おかずパン・おやつパン（天然酵母orイースト）
イタリアのパン、フォカッチャ。
あっさりした、もちもちの生地。
そのままでも、いろいろトッピングしても、
間にはさんでも。
今回は、ローズマリーと岩塩のフォカッチャ
バジルペーストとチーズのフォカッチャ
パンチェッタとルッコラのサラダフォカッチャ です。
オリーブオイルではないオイルを使います。
香ばしく、とってもあっさりしますよ。