2009年9･10･11月のパン教室メニュー
１．シンプルまるパン（固定メニュー）（天然酵母orイースト）
小麦の味を楽しむために、あえてシンプルに。
基本の丸めの成形、簡単そうでいて、きれいなまるに仕上げるのは結構難しいんです。
きれいなころころのまるぱん、たくさん
作りましょう♪
いろいろお味のアレンジもしてみます。
２.ふんわりバターロール(固定メニュー）（天然酵母orイースト）
よつ葉バターの風味豊かな、
ふんわり・つやつやバターロール。
基本の成形で、少しアレンジしてみると、いろいろなお味の、いろいろな表情の
バターロールになります♪
３．もっちりベーグル（天然酵母orイースト）
皮ぱりっ、中もちもちのベーグル。
きゅっとねじりを入れて、ぷりっとかわいいベーグルを作りましょう♪
秋のベーグルは『ライ麦ベーグル』
つぶつぶ食感のベーグル。
『メープルウォールナッツクリームチーズ』と『りんごバター』のディップ、サーモンとスライス玉ねぎにクリームチーズとマスタードでお楽しみください。
４．食パンandプチパン（固定メニュー）（天然酵母）
基本のシンプルな食パンです。
毎日食べても飽きない、白いご飯のような存在。
トーストすると、耳はカリっと、中はサクっと。
酵母と国産小麦の相性がよくわかる
食パンです。
同じ生地で 『プチパン』
外はカリッと焼きこみます。
中はふんわり。
ほんのり香るバターの塩味がおいしい
シンプルなお食事パンです。
二度目以降のかたは生地のアレンジをご相談させていただいています。
５．季節のパン（天然酵母）
『ＰＡＩＮ ＡＵＸ ＯＩＧＮＯＮＳ』 玉ねぎのパン。
生地にたっぷりの玉ねぎを練りこみます。
生地がべたつかないように、玉ねぎをきちんと下準備するのがポイント！
とっても香ばしく、甘みのあるパンです。
スープにもよく合います。
スライスしてかるくトースト、それをスープにひたして食べるのもよいのではないでしょうか♪
お食事用に『玉ねぎパンの玉ねぎピザ』も作ります。
ちょっとこげたマヨネーズソースとチーズ、そしてこれまたたっぷり玉ねぎ。
相性はバツグンなのです。。。
こんにちは。月曜日のレッスンに行った谷頭です。
温かい雰囲気の中で教えてくだっさって、とても心が温まりました。
これから、お世話になりたいと思ってます。子連れですが、よろしくお願いします。
天然酵母で作ったパンは、美味しいですね☆
早速、次の日、プレーンのブールを作りました。
しかし、まるめや成型で、時間がかかり、大変でした。
何度も繰り返し作ってみたいと思ってます！
早く、温度計を買わなくては！！
また、レッスンに行くとき、連絡させていただきます。
Comment by 谷頭 裕子 — 2010/3/9 火曜日 @ 14:40:01