2008年 9・10・11月のパン教室メニュー。
レッスン内容は、メニューをもとにご相談させていただいております。
１．シンプルまるパン（固定メニュー）（天然酵母orイースト）
小麦の味を楽しむために、あえてシンプルに。
基本の丸めの成形、簡単そうでいて、きれいなまるに仕上げるのは結構難しいんです。
きれいなころころのまるぱん、たくさん作りましょう♪
秋ならではの、ちょっとお味のアレンジもしてみます。
２.ふんわりバターロール(固定メニュー）（天然酵母orイースト）
よつ葉バターの風味豊かな、
ふんわり・つやつやバターロール。
基本の成形で、ちょっとアレンジしてみると、いろいろなお味の、いろいろな表情のバターロールになります♪
こちらも秋味バターロールを作りましょう。
３．もっちりベーグル（天然酵母orイースト）
皮ぱりっ、中もちもちのベーグル。
ケトリング（茹でる）時間によって、食感も違ってきます。
プレーンベーグル・ウインナーに巻きつけたベーグルドッグ・ココア生地でチョコマロンベーグル。
一見お惣菜パンのウインナーロールみたいですが、
ベーグルの生地だからこそのおいしさがあります。
チョコマロンは見た目とは逆に甘さ控えめ、ちょっと大人の味っぽいベーグル。
４．食パンandプチパン（固定メニュー）（天然酵母）
基本のシンプルな食パンです。
毎日食べても飽きない、白いご飯のような存在。
トーストすると、耳はカリっと、中はサクっと。
酵母と国産小麦の相性がよくわかる食パンです。
プチパンはこちら。
外はカリっとしっかり焼きこみますが、中はふんわり。
バターの塩味をきかせたプチパンです。
二度目以降のかたは生地のアレンジをご相談させていただいております。
５．おかずパン・おやつパン（天然酵母）
小麦の味を楽しんでいただくために、シンプルなリュスティック。
ベーコンポテトチーズのプチフランス。
ジャーマンポテト風のフィリングとチーズが相性ぴったりです。
プチチョコフランス。
チップではなく、あえてかたまりのチョコを。
焼き立てをバリッと割るとチョコがとろんとしてますョ。
この生地だから、甘すぎず、いい感じです。