暑くなってくるとお抹茶の味が恋しくなるのはなぜでしょう。。。

グリーンティーのソフト、その名も『グリーンソフト』が子どもの頃　大好きでした。

おばあちゃんのいた和歌山に行くと、あちこちでグリーンソフトのお店があったのです。

店内で食べるのは普通のやわらかいソフトで、お持ち帰り用はちょっとシャーベットのような固さのソフト。

断然、お持ち帰り派だったのでした。

なつかしいなぁ。　お抹茶味のおやつを食べると、いつも思い出します。

久しぶりにベーコン。　　この間から、パンにはさんで食べたいなーと思っていたのです。

今晩のおかずになりますが、明日の朝のパンの分は残るのでしょうか、、、。　不安だ。

たまごも一緒にスモークしてみました。

スケジュール更新いたしました。

黒ゴママフィン。　　明日の朝　なに挟もうかなーと考えながら・・・。

６月のスケジュール更新いたしました。（月が変わるまで５月表示となっています）

こちらから　☆　みなさまのご連絡をお待ちしております。

来月７月は給食が早々に終了しますので、２，３回しか日が取れないと思います。
いつも申し訳ありません。。。

ママさんにお尋ねしたら、どうぞどうぞっと仰ってくださったので、、、
今日の写真は　お粉でまっ白のｓちゃん。
かぶりついて食べてくれてました。

今日もローズ&マフィン。

初めておみえの方、仲良しいとこさんに姉妹の方々、
わいわいとにぎやかに始まりました。

ここ最近、暑くなったと思ったらまた冷え込んで。
発酵の進み具合を予測して、翌日の開始時間にちょうどいい具合になるように逆算して　前日の夜に生地の仕込みをするので、こう寒暖の差があると大変です、、、。

レッスンの前の日は天気予報、特に夜の気温にはピリピリしてしまいます。

そのパン生地ですが、今日も皆さんをお迎えするときには、無事ふくふくと、いい姿になってました。

発酵完了時の見た目も、確認の仕方もイーストと酵母では違いますね。

初めての酵母とイーストの同時進行レッスンですが、こういうのも楽しいかも、と感じています。
同じ水分量でもこんなに手触りが違うんだと、今日も驚かれていました。

みなさん手ごねされたお持ち帰り生地、週末のランチにでも　召し上がっていただけるのではないでしょうか。

今日も遠方から、またお仕事の貴重なお休みに、みなさまありがとうございました。
また次回、こうやって集合してくださる機会がありましたら、私も嬉しいです。

昨日の夕方　ふと時間ができたので、いつものチョコケーキを。

焼き上がりにジュッとお酒をしみ込ませて　一晩冷蔵庫においておきます。

今日は分刻みのようなスケジュールだったので、やっと落ち着いた今、コーヒーと一緒にいただくと体の力が抜けてしまいました。

これ食べたらもう晩ご飯作らなあかんやんか、、、　と動いてない頭で考えながら。

ちょっとビターな濃い～チョコに、バニラアイスがよく合いました。

太りますけどー。

昨日の残りの枝豆で、枝豆スティック。

ちょっと塩気をきかせたリーンな配合にして、粉１００ｇで４本。

おままごとみたいに　細くて小さいスティックです。　　おつまみですな。

ローズの成形はこんな感じ。

今日はローズ&マフィン。

マフィンは酵母、ローズはイーストの生地なので、手触りの違いはもちろん、発酵時間も違います。

マフィンを先に成形し、最終発酵もオーブンで温めながら発酵を促しますが、
一方のローズはそのまま室温で最終発酵。

それでもローズが先に発酵完了で焼き上げます。

発酵力の違いを改めて実感しますね。

ローズの花びらの輪郭の出し方などは、配合の調節で表情を変えられるので、
そういったご説明も交えながら、わいわいと成形を。

意外と簡単なことに、毎回みなさん驚かれます。　

マフィンもた～っぷり具を包み込んで、チーズが少し顔をのぞかせるところが、また香ばしい。

ローズもマフィンも、シンプルな生地なので、いろいろアレンジをお楽しみいただけると思います。

オリジナルのローズ&マフィン、お家でぜひお作りくださいね！

みなさま今日も朝からありがとうございました。

お子さんとご一緒に、お花の成形楽しんでいただけましたら、嬉しいです。

食パンはいつも1/2斤サイズで保存。

娘と私ふたり分の朝食には、これがちょうどいい量なのです。

２本ずつ焼くので４分割。

ひとつは明日の朝に、ふたつは冷凍、ひとつは即　お味見。

これで何度目の座面の張替えだろう。

婚礼家具として持たせてもらった　この椅子。　

テーブルは家族が増えて大きくしたけれど、この椅子はずっとかわらず。

もう１２，３年。　
今までは布の張替えだけだったので、さすがにクッションもぺちゃんこになり・・・
今回は新しいエステルシートをのせて、肌触りのいいリネンを買ってきて、張り替えました。

座り心地がよくなった。

これでまた、家族みんなのおしりをのせて、次また　ぺちゃんこになるまで　がんばってもらえます。

会心の作。　『どろだんご』

今までで一番の出来に違いない。

雨に当たらないよう、家の中に入れることを特別、許した。

ぴっかぴかにできるかな。

そして私は明日の朝のためにマフィンを焼く。。。