そして今日は。
まるでデジャヴュのような日記ですが。
今日は 抹茶ロール と プレーンなロール。
抹茶ロール、本当のお抹茶で色づけされてます。
「もったいないから絵の具でしたら？」という私に
「ほんまもんでないとほんまの色はでーへん」という娘。
みょうに納得させられ、大切なお抹茶を提供しました。
大人のロール と こどものロール・・・。
2010/1/31 日曜日
2010/1/30 土曜日
ロールケーキ ロールケーキ。
いちごロール と きなこロール。
娘の工作ロール と ただ今マイブームのロール。
この冬のサンタさんからのプレゼントなんです。
このクリームをしぼるセット。
白い紙粘土しかないと言うので、紅麹を加えてみました。
かわいいロール と じみなロール・・・。
2010/1/29 金曜日
２月のスケジュール更新いたしました。
2010/1/27 水曜日
復活しました！
パソコンの故障から約２週間、やっと復活しました！
メニューの編集中に壊れてしまったため、きちんと更新できないままで大変申し訳ありませんでした。
最後の故障のお知らせの記事は、主人の仕事用のパソコンから打たせてもらって、
それから２週間、一度もパソコン画面を見ない日々でした。
不便さを感じたこともありましたが、でもそれもひとつ、いい機会だったのかなと思います。
なんだか今はとっても新鮮な気分です。
使い勝手がちょっと違う部分もあり、慣れるのに少し時間がかかるかもしれませんが、
またぼちぼちと、書いていこうと思います。
またこれからも、よろしくお願いいたします！
メニューも更新しました↓ （こちらも写真をかえて、ちょっとリフレッシュです♪）
2010年１・２・３月のパン教室メニュー
１．シンプルまるパン（固定メニュー）（天然酵母orイースト）
小麦の味を楽しむために、あえてシンプルに。
基本の丸めの成形、簡単そうでいて、きれいなまるに仕上げるのは意外と難しいですよね。
きれいなころころのまるぱん、たくさん作りましょう♪
基本の白生地でお味のアレンジと、チョコチップ生地でチョコのまるパンを作ります。
２.ふんわりバターロール(固定メニュー）（天然酵母orイースト）
よつ葉バターの風味豊かな、ふんわり・つやつやバターロール。
基本の成形で、アレンジしてみると、いろいろなお味の、いろいろな表情の
バターロールになります♪
３．もっちりベーグル（固定メニュー）（天然酵母orイースト）
皮ぱりっ、中もちもちのベーグル。
きゅっとねじりを入れて、ぷりっとかわいいベーグルを作りましょう♪
基本の白生地でプレーンベーグルと、お食事系のランチベーグル、ちょっと甘いおやつベーグルにアレンジします。
二度目以降のかたは生地のアレンジをご相談させていただきます。
４．食パンandプチパン（固定メニュー）（天然酵母）
基本のシンプルな食パンです。
毎日食べても飽きない、白いご飯のような存在。
トーストすると、耳はカリっと、中はサクっと。
酵母と国産小麦の相性がよくわかる食パンです。
同じ生地で 『プチパン』
外はカリッと焼きこみます。中はふんわり。
ほんのり香るバターの塩味がおいしいシンプルなお食事パンです。
二度目以降のかたは生地のアレンジをご相談させていただきます。
５．季節のパン（天然酵母）
『ダッチブレッド』
ちょっぴり塩気のあるカリカリの歯ごたえが なんともいえない！
そのままでも、いろいろサンドしてもおいしい、お食事パンです。
ひび割れ模様がひとつひとつ違う表情で、それもまた、たのし。
そしてほんのり甘い、『ショコラブール』
さっくりとしたショコラ生地の帽子をかぶった、おやつのパン。
このショコラ生地のおかげで、中のパン生地もしっとり。
でも実はこのパン、成形のグルグル～が一番たのしいのです♪
１．２・３月のスープ（どのパンにも共通です）
玉ねぎとカマンベールの白～いスープ。
味つけはお塩と胡椒だけのやさしいスープ。 とろり、あたたまってください。
2010/1/14 木曜日
パソコン故障のため・・・。
今日の日記を更新したあと、パソコンの画面がフェイドアウトして消え、故障してしまいました。
メールの受信のみ可能ですが、その他の操作は全く出来ない状態です。
１月のスケジュールですが、
１９日（火） ２２日（金） ２８日（木） ２９日（金） いずれも１０：００～１３：００ を予定しています。
ご予約状況が更新できず、ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
Vanilla
子どもの頃から、バニラビーンズというと、ちょっと特別なものっていう存在でした。
バニラエキストラクトも手軽でいいけれど、
やっぱりこの鞘をこそげるひと手間も、これまた たのし。
もとはというと、蘭の一種なんですよね。
めしべを丁寧に時間をかけて発酵、乾燥させてはじめて、甘い香りがでるのだとか。
なるほど、『特別なもの』的な雰囲気があるわけなんだ。
バター少しで、ふわりと軽く焼いてみました。
黒い小さなつぶつぶ、見えますか？
2010/1/13 水曜日
金時にんじんのポタージュ
たくさんの金時にんじんをいただいたので、ポタージュに。
写真でそのままの色が伝えられなくて残念だけど、とってもきれいな色でした。
西洋にんじんのポタージュより濃い 甘み。
大きな金時にんじん８本分が、お鍋の中にぎゅぎゅっと。
子どもたちも大好きです。 お野菜のポタージュ。
2010/1/12 火曜日
ハードブレッド用で。
いつもの強力粉をきらしたまま、２週間ちかくになります。
ハードブレッド用の粉とイーストもいったん使いきろうと、
ここのところ焼くといえばベーグルばかり。
少しの時間で焼きあがるから、夜に明日の朝のパンがない！ってときでも、大丈夫。
焼いてから寝れます。 お助けパンですね。
2010/1/11 月曜日
とりあえず、完成！・・・かな。
障子紙があちこち破れたままでお恥ずかしい・・・ははは。
３連休、あっという間だったけれど、貴重なお休みでした。
長男の少年野球の初練習や鏡開きもあり、新しい年度の始まりと実感。
冬休みに移動させた子どもの勉強机のあとの部屋つくりも続行です。
本棚に続き、カバン置き場を。
ランドセルは机の横だけど、それ以外のカバンがコチャコチャとあるんですよね。
そして、子どものお絵かき机の天板を大きく作り変えました！
子ども部屋はつくったものの、まだこもって欲しくはないので、
ここでもなんとなく自然に座れるようにと思いまして・・・。
宿題やらお絵かきやら、３人並んでも大丈夫なようにしてみました。
はぁ～、なんとか気になっていた所はこの連休でできたかなぁ。
一番頑張ってくれた父さん、お疲れさまでした！
