セロリ、よく買う野菜だけれど、あの存在感たっぷりの葉、
使うといえば、スープストックくらい。
おかずになればなぁと思って、かき揚げにしてみましたところ・・・
おいしかったです！
セロリの風味がほぁんとして、セロリ好きにはいい一品になりました。
つけ塩はハーブソルト。
ガーリックと タイム、オレガノ、ローズマリーのドライハーブと
ブラックペッパー、ナツメグ、カルダモン、クローブのスパイス、そしてお塩。
ミルでがーっとするだけの適当お手軽ハーブソルトです。
フリッターにも♪
そしてジンジャーシロップ。
飲みだすとすぐなくなるので、たくさん煮ておきました。
昨夜、喉が少し痛くなって、同じく喉がいたいーと言ってた次男（ほんとかどうか・・・）と、娘とで 寝る前に ミルクティにたっぷり入れて飲みました。
おかげで今朝はすっきり！！
＜スケジュールは日程を延期していただいた方から組ませていただいております。
明日には更新いたしますので、よろしくお願いいたします。＞
今月最後のパン教室の日。
ベーグルでした。
仲のよいいとこ同士のお二人さまと、お姉さんと思いきや、なんと、お若いママさん！
お仕事の貴重なお休みの日に、来てくださいました。
ベーグルの成形は、すればするほど楽しくなってくると思います。
きゅっとねじりが入った姿は、焼く前でもかわいいです。
それにベーグルの生地はかたいので、いつもの酵母の生地より
ずいぶん成形もしやすいと思います。
そのかたい生地ですが、お持ち帰り用に、今日もがんばって手ごねされました。
たくさんのベーグル、茹でて焼く行程がちょっとあわただしいですが、
皆さんのすばらしい！連携で、きれいにぷりっと焼きあがりました。
みなさんお忙しい中、ご都合つけていただいて、今日ご一緒できて嬉しかったです。
ありがとうございました。
またお時間ありましたら、ぜひお越しくださいませ。
お待ちしております。
そして、今月はインフルエンザ等で、日程の延期やいろいろとご無理お願いしたことが多かったと思います。
みなさまのお気持ちを、本当に嬉しく思いました。
ありがとうございました。
なんとなく 落ち着かない日々を過ごしていました。
ほっとしたり 動揺したり。
心がざわざわと ざわつく時は 手でなにかつくるのが一番。
髪を束ねて エプロンのひもキュッとしめて
ボウルの中で こねないように ぽろぽろになるように さくっとなるように
スーパーで売ってる板チョコです。 でも充分。
家のおやつですもの。
チョコタルト。
今日ご予約いただいていましたお客さま
急な申し出に 大変ご迷惑とご心配をおかけいたしました。
快く了承していただきましたお心遣い、感謝いたします。
本当に ありがとうございました。
今日のごはん。
長男たちが学校の授業の一環で、地元の田んぼを貸していただいて
田植えをした稲のお米です。
先日稲刈りをし、そして今日、その田んぼの持ち主のおじさんが
ひとりひとりに脱穀して精米したお米を持ってきてくれたそうです。
長男も、とっても喜んで帰ってきました。
田植えと稲刈り、その間のお世話が大変なんだと思いますが、
それでも自分たちで植えたお米、感慨深い様子でした。
家族みんなで、ありがたく、いただきました。
とびきりの おいしさでした。
たまねぎパンの生地 ふくふくと発酵中。
今日は大阪から電車で来てくださった、初めてのお客さまでした。
前々から来てくださっているお二人さまもご一緒の予定でしたが、
諸事情でご欠席となり、お一人さまでのゆっくりレッスンでした。
お聞きすると、今日は有休を取って来てくださったのだとか。
貴重な一日を使っていただき、恐縮です・・・。
イーストをはじめ、ホシノ、白神、自家製と、パン作りは色々とお試しになられているそうで、今日は発酵の見極めや、これから寒くなっていく時の発酵のお話などを中心に
させていただきました。
お勤めされているので、私とは逆のパターンですね。
朝に生地を仕込んで、帰宅後に焼かれているそうです。
お持ち帰り用の生地は手ごねされ、なんとこね上がりの早いこと！！
そしてなんと！ お勤め先が、私の勤め先（ものすごい昔ですが・・・）と
すぐお近くで、なつかしく、色々とお話伺いました。
とっても気さくなかた。
たのしいかたでした。
今日は貴重な一日を、どうもありがとうございました。
そして、お二人のかた、どうぞお大事になさってください。
今日はご一緒できず残念と、おっしゃってました。
また次回を楽しみに、お待ちしています。
お留守番していた子どもに、絵本を買って帰りました。
絵が目にとまって手に取った本。
『タルトくんとケーキのたね』
タルトくんとクリッタちゃんの絵本には、いろんな たね がのってます。
りんごのたね、かぼちゃのたね、たんぽぽのたね・・・そしてケーキのたね
ふたりはケーキのたねをさがしに旅に出ます。
歩いても歩いてもみつからず、つかれて木の下に寝っころがると
目の前の木の枝に ケーキのたねがいっぱい！
大急ぎで家に持って帰って、お母さんがオーブンであたためると・・・
ぷくーっ ぷくーっ とふくらんで、甘ーいにおいがしてきました。
お皿につみあげると、お母さんがクリームをかけていちごをのせて、
それを上からぱくりぱくり。
お口の中でケーキとクリームがとろけて、
あまりのおいしさに、タルトくんとクリッタちゃんは踊りだしてしまいました。
子どもの頃、いいなぁいいなぁと思っていつも眺めていたのが、ぐりとぐら。
森で大きな大きなカステラを焼いていたあのお話が、大好きでした。
「うわー、いいなぁ、ケーキのたね あったらいいなぁ」
その記憶が、大きくなっても 残ればいいな。
パン・コンプレ。
北海道の石臼挽き全粒粉で焼きました。
素朴な風味たっぷりのパン。
ふんぱつしてスネ肉を買いました。
ビーフシチューを煮込もう。
シチューとパン、もうそんな季節。。。
今日はベーグルの日でした。
前回、お子さんがお熱で欠席され、お友達がお一人での参加となったのですが、
今日はみなさんお揃いでお越しいただけました。
お友達の方は前回もベーグルでしたので、今回で二度目。
続いてお作りになったので、成形もすいすいのご様子でした。
生地作りは今日は手ごねで。
ベーグル生地は水分量が少なくかたいのですが、
お持ち帰り用にがんばってこねていただきました。
サイドディッシュにサーモン＆オニオン、メープルウォールナッツとりんごバターのディップをお付けして、スープと一緒に召し上がっていただいています。
毎回、残ったディップまでラップに包んでお持ち帰りしてくださって、
実はそれがすごく嬉しかったりします。
お子さんたちも、一度来たことを覚えてくれているのか、早速おもちゃで遊んでくれて、ママさんたちも意外とゆっくり成形していただけたのではないでしょうか。
今日も朝からありがとうございました。
お体、お大事になさってくださいね。
じゃん！！
今日はパンではなく、かわいい３人のbabyちゃんたちの写真です。
ご出産前に、大きなお腹でカレー＆ナンを作りに来てくださったお客さま。
赤ちゃんをお連れになって、今日復帰してくださいました。
お兄ちゃんたちも大きくなられてて、とっても仲良く遊んでくれていました。
玉ねぎのパン。
「玄関を入ったら香ばしい匂いがしてましたよー」とおっしゃってくださって。
お持ち帰り用の生地は、お子さんたちもいらっしゃるので、今日は機械ごねで。
焼きあがったとたん、お兄ちゃんたちが匂いにつられてテーブルの方へ寄ってきてくれました。
生地自体はいわゆるハード系の生地ですが、玉ねぎとオイルのおかげで、
中はソフトに焼きあがります。
お兄ちゃんたちもたくさん食べてくれていました。
そしてそして！
なんとお昼のご試食中に、記念すべき 『初・寝返り』 ！！
みんなでパチパチパチ～っと、手をたたいて、ほのぼのお祝いムード。
みなさま まだまだ大変なときに、今日は朝からありがとうございました。
またお家でも、ゆっくりペースで、パン焼いてくださいね。
