なんだか最近、バタバタしておりました。

この時期、入園や入学に向けての説明会やらなんやらで・・・。
昨日も、午前は娘の学年懇談会で幼稚園に、午後は次男の説明会でまたまた幼稚園に。

でも一番疲れたのは次男だったようです。

帰ってから、お昼寝を延々と、なんと５時間半もしていました。

お昼寝から目覚めたのは夜の９時。
こりゃいったい何時に寝るんだ？と、なかばあきらめて遊ばせていましたが、気付けば
１１時すぎにはまた寝ていました。

小さい体で、気を張ってがんばっているんですね・・・。

さてさてそんな中、先日、友人宅でのお味噌作りに入れてもらいました。

麹と大豆のいい香りの中、４人で減塩味噌を作って持ち帰ってきました。

これから半年～１年寝かせますが、待ちきれないなぁ。
早く食べてみたいです。

今日は以前からお越しいただいている方がお友達とご一緒に、３組のお客様でした。

遠くにもかかわらず、朝からお車で来てくださいました。

申し込みいただいたときに状況をお聞きすると、みなさんホームベーカリーもお持ちとのこと。

でもお友達の方は、まだあまりパン作りをされていないとのことでしたので、
生地は基本の白生地で、成形も基本の丸めで、
具や焼き方に変化をつけて、いろいろ作ってみました。

バターがきいたお食事パン、くるみといちじく、くるみとチーズ、そしてリクエストのメロンパン。
そして、白生地にチョコチップを練りこむ方法なんかをご説明しました。

「丸め」と一言に言っても、いろんな丸め方があるんです。

具を真ん中に寄せる丸め、反対に、具が偏らないようにする丸め。

ひとつの生地でも、包む具や、焼く前の仕上げ方で、ずいぶん表情の違ったパンになります。

逆に、自分の気に入った生地の配合がひとつあれば、そこからどんどん幅は広がると思います。

私も昔、いろんな配合を試して、焼いて焼いて焼きまくった時期がありました。
で、たどり着いたのが、この白生地。
愛着のある配合なんです。
それをお伝えできるのもまた、嬉しいことです。

さてさて今日は、うちの子もお子さまたちも同い年で、はじめはお互い照れ隠しでよそよそしかったけど、気付けばなにやら楽しげに遊んでいました。

今日もとっても寒い日。
ストーブをつけていても、じんわり部屋も冷えますね。

こんな寒い中、朝からお越しいただいて、ありがとうございました。

今日もとっても風が強く、寒い一日でした。

公園は寒いよなぁ・・・。
次男と、「あそこ行こか」

『だれでも広場　ぷらんぷらん』に遊びに行ってきました。

ここはその名の通り、だれでも遊べる子供の空間。

中は木の香りがいっぱいで、木のベンチに木のおもちゃ。
なんだかほっとします。
（ほんとにね、ここから帰ったあと、子供の髪が木の香りがするんですよ。）

ここの内装を手がけられたフタコブラクダさんも２人のお子さんのお母さまなので、
母の気持ちがいろんなところに感じられます。

だからこうやって、毎日たくさんのお母さんとお子さんたちが足を運ばれるのでしょうね。

スタッフのみなさんも、とってもあったかい。
お友達のような人もいれば、母のように頼れる人もいる。
誰かが出迎えて、誰かが話しかけてくれて、誰かが見送ってくれる。

我が家の子供たちも大好きな場所です。

長男や娘が小さい時にも、こういう場所があればよかったなぁって思います。

さてさて、今日はお出かけ前に焼き上げました。

シンプルなお食事パンと、チョコのパン。

バターが溶け出して、ほんのり塩味が付くので、
これとサラダがあれば、ランチには充分。

パリッと焼いた皮がまたおいしい要素だと思います。

いつもはソフトに焼くことが多いのですが、
今日はこちらも皮パリッに。 

ちょっと大人のチョコパンって感じです。

お弁当。

最近、娘がはまっている工作です。

全部折り紙で作っているのですが、
へ～、ほ～、ふ～ん、って聞いているとおもしろいです。

おにぎり・のりまき・プチトマト・ねぎ・大きい肉団子・小さい肉団子・
キャベツとウインナーのいため物・いんげんのベーコンまき・

なんだそうです。

どれがどれだか、わかります？

こんなに立派なお弁当は作ってないのに、
なんだか楽しげなお弁当です。

子供の目線って、大人とはちょっと違いますよね。

幼稚園の作品展でも、色使いとか、粘土細工とか、
どれも個性がいっぱいで見ていて楽しいんです。

先日作った、ぶたさんパン。

子供の手にかかると、パンも粘土細工と似たようなものですね・・・。

今日のお客様は２名さまでした。

蒸籠で蒸す中華パン。

おかずパンおやつパンと迷われて、やっぱり冬だしまずはこっち、と決めていただいたそうです。
ここ数日、寒い日が続いているので、ちょうど良かったです。

今日もたっぷり作っていただきました。

割包の成形は簡単ですが、包子のひだよせがちょっと複雑かしら。
でも、次々に、なんなくこなされていました。
そう、この成形って、私もムキになっちゃうところがあるんですよね。

一気に成形してしまって、少しずつ蒸しながら、あつあつを召し上がっていただきました。

この生地は、成形後にちょっと時間をおいても
パン生地のようにどんどん発酵が進んでしまうことも無いので、ご家庭で夕食の前に少し早めに作っておかれても大丈夫だと思います。

我が家でも一気に作ってしまい、少しずつ蒸して、
蒸したてをいただきます。

温まった後、グラノーラをアイスにトッピングして、デザートにしました。

このグラノーラ、我が家だけでなく、にわかに周りでちょっと流行っています。

今日は部屋もじんわり冷えて、本当に寒い中、どうもありがとうございました。

ここ最近、食パンばかり焼いていますが、今日もまた。

でも今日は粉を変えてみました。

普段は北海道のはるゆたかで焼くことがほとんどですが、今日は南部粉で。

同じ条件で焼き上げても、粉によってずいぶん味も食感も違って、これがまた
ひとつの楽しみでもあります。

スライスした断面はやや気泡が目立ち、きめの細かさでははるゆたかの方が上のように思いますが、ハードトーストのような感じになります。

耳なんか、かりかり。

食パンをスライスした「へた」の部分を食べれるのが、私の特権。

 国産の粉は、扱いにくいとか、あまり膨らまないとか、言われますが、そんなことないです。

私も昔、外国産の粉で焼いていた時期がありましたが、国産の粉を使うようになって、安全性はもちろんのこと、この味から戻れなくなりました。

以前は、この粉を買うにも、一回の注文で一袋という制限があって、ここぞというパンにだけ、大事に大事に使っていました。

今はそういうことは無くなって、焼くパン全てに使えるし、本当に嬉しい。

日本にも、その土地土地で、いろんな粉があって、見ていてもおもしろいんですよ。
最近、どんどん新しい粉が作られてきているようですし。

でも、まだスーパーなんかで売られているのは小さい袋で割高です。
もっと手に入りやすいように普及すればいいのになぁって、思います。

今日もまた、寒い一日でした。

長男の所属している少年野球、土日、祝日、休みという休みは全部練習があります。
それも朝から夕方まで丸一日。

朝起きて、あまりの寒さにストーブの前でじーっとしていた私をよそに、さっさと
野球のユニフォームに着替えだす長男。

「こんな寒くってさぁ、野球の練習いややなぁって思うこと、ないの？」って聞くと、
「お母さんさぁ、パン売りに行くとき、寒いしいややなぁって思うことある？」って。
「・・・ないなぁ。」
「そやろ。」

本当に、チームの子供たち、みんな野球が大好きなんです。

寒いとか、暑いとか、雨とか、雪とか、全然関係ないみたい。
野球できればいいねんって。

 私なんか、お昼にお弁当届けて一時間くらいしか居ないけど、それでもぶるぶるなのに。

ココアを飲みながら「あったまる～。おかわり。」と言いながら、
もうグラウンドに駆け出しています。

そういう子供たちの姿に、チームのお父さんお母さんたちは、心を動かされるのでした。

さてさて、最近食パンばっかり焼いていたので、娘がクリームパンが食べたいと
言い出しました。

何年振りかにクリームコルネ。
こういうパンを焼くのは本当に久しぶり。

娘も半分お遊び状態で、お顔をつけたり、気ままにいろいろしてました。

が、作るだけ作ってひとつも食べず、こればっかり↓。

玉ねぎやハム、コーン、チーズ、その時家にあるものを巻き込んで作ります。

そう、娘の好物なんですが、この６つ、全部食べていました。
おそろしい食欲・・・。

どうすんのよ、こんなにクリームばっかり残って。

でも、ちょっとかわいいかも。

今日、友人からお手紙ファックスが届きました。

久しぶりに見るその字は、読む人をとってもあったかい気持ちにしてくれる、変わらぬ字でした。

短い期間に二度の引越しがあって、ちょっとホームシック気味だったって。

昨日、別の用件でメールをくれた時、このHPのアドレスを伝えたら、早速見てくれたようで、
久しぶりに遊びに行って顔を見た感じになって元気でた！って、書いてくれていました。

なんか恥ずかしくって、HPのこと、言ってなかったけど、そんな気持ちになってくれたなんて、
嬉しいなぁ。

これまで、私も彼女に何度となく元気付けられてきたんです。

人って、よく言われることだけど、ひとりでは何も出来ないというか、
ひとりでしてイミのあることって、ないんだろうな、と思います。

認めてくれる人がいるから、必要としてくれる人がいるから、頑張れる。

パン教室だって、行って作ってみようって思ってくれる人がいるからできるんだし。
販売だって、声をかけてくれる人がいるから、買ってくれる人がいるからできるんだし。
アドバイスしてくれる人がいるから、少しずつ「いいもの」にしていけるんだし。

パンだって、おんなじ。

パンを作ってくれているのは実は、酵母だったり、イーストくんだったりするわけで。

私は、ちょっと形を整えてあげたり、焼き時間や温度をオーブンで「プチッ」と
スイッチいれてあげてるだけなんですよね。

今日はあの人だから皮をしっかり焼こう、とか、ちっちゃい子だから柔らかくしよう、とか、
顔を思い浮かべながら、生地に触れる時間を楽しませてもらっているんです。

カラダ張って頑張っているのは、酵母。

な～んて、ちょっとしんみり語ってしまいました。

今日はなんだか懐かしい気分で、おやつはぜんざい。

あっさり、小豆たっぷりで、体も心もほっとします。

昨日は雪まじりのさむ～い日でしたが、今日は寒いながらもお陽さまのひかりが気持ちいい
お天気でした。

午後から長男の参観があるので、午前中はお布団干したり、拭き掃除したりと、
家の用事をしながら、ゆっくりと時間を過ごしました。

最近、「子供３人ともまだ小さいのに、よくやってるね～」と言われることがありますが
、いえ逆に、子供たちが小さいからやれるのかなぁ、なんて、思います。

確かに、私が自由に使える時間は限られてしまうけれど、ひとつのことをするにも何倍も時間がかかったりもするけれど、子供たちも同じ気持ちになってくれていると感じることが多いのです。

だから頑張れるのかも。

昨日のように販売をさせてもらう日なんかは特に。

中でも娘は「パン屋さんする」ことが楽しいらしく、どんな人が買ってくれるのかなぁ、
全部ちゃんと売れるかなぁ、と、気になってしかたがない様子。

毎日「ただいま」の次には「何か食べるものない？」の長男も、「ただいま。今日はどうやった？」と聞いてくれるし。

わかってるのかどうだか、次男も一応「パンやさんいくねんな」って。

主人も「どうやった？」と聞いてくれますし（一応）。

何にせよ、主婦が何かをするには、家族の理解と協力が不可欠だと思います。

そういう点で、ありがたいことだということを忘れてはいけませんね。

今日はお掃除しながら、頭もゆっくりいろいろ考えた日でありました。

その間にパンもゆっくりふくらんで・・・。

今日も食パン。

今日、次男の親子教室がありました。

凧作り。

スーパーのレジ袋に思い思いの絵を描いて、凧糸で結ぶだけです。

でもみんな、自分の凧を手に嬉しそうでした。

絵がとっても上手な子もいて、アンパンマンや電車、お花なんかを描いていました。

うちの子は最近やっと自分の名前を先生に言えるようになっとところで、
まだまだなんだけれど、それだけでもやっぱり嬉しそう。

日に日に子供って成長していくものですね。